黑芝麻

黑芝麻

补肝肾精血，润燥滑肠

别名：胡麻、巨胜、小胡麻、油麻、脂麻、芝麻、黑脂麻

性味：味甘、性平。

归经：归肺、脾、肝、肾经。

体质：阴虚体质

古籍：黑芝麻古籍记载

补肝肾 补脑 补五脏 补虚 滑肠 解毒 润肠 润燥 生肌 通便 乌发 下乳汁 消肿 壮筋骨

黑芝麻的功效与作用

补肝肾，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

用法用量：9～15g。

——以上来源于《中国药典》2015版

润肠、滑肠、补虚、通乳、养发、消肿、补五脏、补肝肾、壮筋骨、抗衰老、补脑髓、生肌解毒、润燥通便。

补益肝肾：用于肝肾不足所致的头晕目眩、须发早白、腰膝酸软、耳聋耳鸣、倦怠乏力、口渴多饮、失眠健忘等。

养血益精：用于血虚精亏所致的肌肤干燥、头晕耳鸣、腰脚痿软、妇人乳少等。

润肠通便：用于肠燥便秘。

黑芝麻的功效与作用1、延年益寿

芝麻含有丰富的抗老成分—维生素E，能促进细胞的分裂，推迟人体细胞的衰老，常食可抵消或中和细胞内的衰老物质 “游离基”的积聚，起到延年益寿的作用。

黑芝麻的功效与作用2、预防心血管疾病

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1及卵磷脂的作用下，能加速人体的代谢功能，有效降低胆固醇。保护心脑血管，预防心脏病、动脉硬化和高血压。

黑芝麻的功效与作用3、改善便秘

黑芝麻含有丰富的油脂和膳食纤维，有助于润肠通便。

黑芝麻图片

黑芝麻图片

黑芝麻图片

黑芝麻主治

用于肝肾精血亏虚之头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、产后血虚乳少、肠燥便秘等症。本品药力平和，寒热适中，香美可口，不伤脾胃，可作食疗药久服。临床尚配伍用治疮疡痛痒及诸虫咬伤、蛋白尿、贫血、便秘等。

黑芝麻现代药理研究

1.黑芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌糖元含量，并可降低血中胆固醇含量。
2.黑芝麻能推迟衰老现象发生。
3.黑芝麻对离体豚鼠子宫有兴奋作用。
4.黑芝麻能抑制肾上腺皮质功能。
5.新鲜灭菌的黑芝麻油涂布皮肤，有减轻刺激、促进炎症恢复的作用。
6.黑芝麻所含营养成分能补充营养，脂肪油能润燥滑肠。
7.黑芝麻可抑制不饱合脂肪酶。

黑芝麻成分

它含有大量的脂肪油、芝麻素、钙、糖类、卵磷脂、蛋白质、维生素B2、维生素E等成分。现代医学研究证实，黑芝麻可有效防治动脉硬化等心血管疾病，并可降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖原的含量。

 

黑芝麻用法用量

日常用法：9～15g，大剂量可用至30g；用水煎服，或入丸、入散。1、黑芝麻是药食两用的食品。2、补肝益肾黑芝麻500g，炒香研末，甜杏仁100g，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125g，共置于瓷盆内，上锅隔水蒸2小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水送服。3、润肺胃黑芝麻250g，生姜汁，蜂蜜，冰糖各100g，将黑芝麻研成泥状，放姜汁、蜂蜜、冰糖拌匀，隔水炖2小时。4、老年白发取黑芝麻、何首乌、黑豆各等份，大枣适量，泡酒，密封3周后饮用，每日2次，一次服用10ml。5、前列腺肥大黑芝麻500g，核桃仁250g，花生米250g，炒熟混在一起。将糯米500g炒熟。将所有材料放入粉碎机中，加工成粉末。每天早餐舀3勺，用开水冲成糊状，随早点服用。6、补气养血、润肤养颜糯米100克，黑芝麻20克，核桃仁80克，甜杏仁15克，牛奶250毫升，冰糖、枸杞子各适量。糯米洗净，黑芝麻炒至微香，核桃仁捣碎。将所有材料放入锅内，加入适量清水，大火烧开后转小火熬至粥熟，加冰糖即可食用。

黑芝麻的禁忌

慢性肠炎、便溏腹泻者忌用。

有阳痿、遗精、带下过多等情况则须禁食。

可引起咳嗽，低血糖者慎用。

黑芝麻+冷饮 易导致便溏腹泻。

本品若作食疗品使用时，整粒食用不易全部嚼碎，较难消化，影响吸收，故以研为细粉为好。

黑芝麻选方

1、治血热、津枯、便秘：五味子125g，葛根、黑芝麻、蜂蜜各250g。葛根和五味子水煎两次，去渣合汁；将炒香的黑芝麻和蜂蜜与药汁混合置于碗中，隔水蒸2小时，冷却，装瓶。每日3次，每次服1茶匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津的功效。

2、贫血引起眩晕、耳鸣：黑芝麻粉30g，胡桃肉18.8g（研烂）蜂蜜适量，两味研烂后，加蜜适量，冲温开水调匀，饭前30分钟服用，每日2次，服1星期。

3、高血压、动脉硬化：炒黑芝麻30g，生首乌18.8g，槐花15g，生首乌及槐花加适量水煎，去渣。混合炒黑芝麻捣碎调匀食用。

4、白发、护发：炒黑芝麻粉2汤匙，薏米粉1汤匙，牛奶粉2汤匙，三味放入杯内，冲开水饮之。每日1～2次。连续服用一段时间。

6、乳汁分泌不足：炒黑芝麻研末30g，白糖适量，两味合用，调米汤冲服，每日1次，服用1星期。

7、肠燥便秘：黑芝麻150g，蜂蜜适量，将黑芝麻微炒，研成细粉，每次用15g，调蜂蜜服用。

8.血虚、便燥、头晕眼花

组成：黑芝麻粉262.5克  制黄精487.5克  制女贞子487.5克

用法：先将黄精及女贞子水煎3次，3次煎液合并浓力口入芝麻粉成膏，每次服3匙，每日服2次，开水送服。

9.贫血引起眩晕、耳鸣

组成：黑芝麻粉30.0克  胡桃肉18.8克（研烂）蜂蜜适量

用法：两味研烂后，加蜜适量，冲温开水调匀，饭前30分钟服用，每日2次，服1星期。

10.高血压、动脉硬化

组成：炒黑芝麻30.0克  生首乌18.8克  槐花15.0克

用法：生首乌及槐花加适量水煎，去渣。混合炒黑芝麻捣碎调匀食用。

11.病后体虚、火便秘结、老人便秘

组成：炒黑芝麻187.5克  蜂蜜适量（白砂糖也可）

用法：炒熟之黑芝麻，研细末，每次服用11.3～30.0克，加蜜适量，开水冲服，每日2次。或加胡桃肉研粉也可。

12.蜘蛛或虫咬伤

组成：黑芝麻7.5克

用法：研烂外敷伤口处。

13.耳鸣耳聋、头昏眼花（属肝肾亏虚者)

组成：黑芝麻150.0克  桑叶150.0克  蜂蜜适量

用法：两药晒干研成细粉，蜜为丸。每次服用11.3克，饭后服用。或粉末11.3克调蜜服。

14.血虚便秘、产后便秘、老人便秘

组成：黑芝麻37.5克  胡桃仁37.5克  桃仁37.5克

用法：共炒黄，研碎，每次7.5～11.3克，加白糖拌匀，嚼食，或开水送服。

方一：治疗肝肾亏虚，头昏，眼花，耳鸣

黑芝麻、桑叶各10g，研细粉，蜜糖适量调服

方二：治疗肺燥咳嗽

黑芝麻10g，微炒，研细粉，加入冰糖适量，沸水冲服。

方三：治疗产妇乳汁不足，乳汁稀少

黑芝麻微炒，研细粉，加入食盐少许拌匀，每日服1～2匙，沸水冲服。

方四：治疗诸虫叮咬，阴痒生疮

黑芝麻适量，捣溶涂患处。

方五：治疗咯血、血出血、牙龈出血等

黑芝麻适量研烂，外敷伤口。

方六：治疗青少年须发早白

小黑豆30g，枸杞、生熟地、红枣、山药各10g，何首乌、山茱萸、黑芝麻各15g，水煎服。

方七：治疗肠燥便秘

黑芝麻15g，微炒，研细粉，蜜糖30g调服。

方八：治疗白癜风

黑芝麻油适量，每日50ml，冲入菜汤或面条中服，连续服用。

方九：治疗高血压、动脉硬化

黑芝麻（炒香，捣烂）30g，生何首乌20g，槐花15g。将后2味水煎，去渣，加入黑芝麻服食，每日1剂；或共研末，炼蜜为丸，每日早、晚服，每次10g。

1便秘

黑芝麻、生首乌、胡桃仁各等量，首乌水煎取汁，另二味研细末，再以适量蜂蜜调成膏状，日服3次，每次10～20g。

2肝经虚热

嫩桑叶500g，黑芝麻200g，白蜜500g。将芝麻捣碎熬浓汁，和蜜炼至滴水成珠，入桑叶末为丸。早上盐汤卞，晚上酒下。主治肝经虚热，症见头晕目眩、久咳不愈、津枯便秘、皮肤粗糖、须发早白。

3延年益寿、益精补髓

炒黑芝麻、补骨脂，配伍杜仲、鹿茸、胡桃肉，治疗老人肾虚，腰痛不可屈伸。

4风寒湿痹、肠风痔漏

黑芝麻、白术、威灵仙研末为丸，治腰腿痛甚，游风不定；以猪蹄甲、刺猬皮、槐角等烧存性，黑芝麻、雷丸研末为丸，疗肠风痔漏、肛门疼痛。

5体虚、便秘

黑芝麻、熟地黄、核桃仁各10g，白芍12g。水煎服。

6大便下血

黑芝麻500g，红糖500g。黑芝麻炒焦，加红糖拌匀，随意食用。

7气管炎、老年性哮喘

黑芝麻10g，核桃仁2个，生姜2片。共嚼食，细嚼慢咽，每晚1次。

8干咳无痰，早轻晚重

黑芝麻120g，冰糖30g，共捣烂，开水冲服，每次30g，每日2次。

9慢性腰痛

黑芝麻30g，核桃仁30g，洗净泡入500mL白酒中，密封半个月后，每日饮酒2次，每次服15mL。

10荨麻疹

黑芝麻9g研碎，加白糖9g与黄酒一盅调匀，放碗内上锅蒸半小时服食。每日两次，早晚空腹食用。3～5天为一个疗程。

11少年白发

黑芝麻、鲜桑葚各250g，共捣碎，加蜂蜜适量调匀，贮于消毒瓶中备用。每次服6g，白开水送服，每日3次，连服3个月。

12肝肾阴虚型高血压

黑芝麻500g，核桃仁、干桑葚各250g，蜂蜜适量。黑芝麻微火炒熟出香味，趁热研为细末，待用；核桃仁、桑葚共研为细末，与芝麻细末充分混匀，装瓶备用。每日2次，每次取混合末30g，用沸水调成黏稠状，稍凉后加入10mL蜂蜜，拌匀即可服食。具有滋补肝贤、降压的功效，可用于肝肾阴虚型高血压病。

13肾虚眩晕、头发早白

黑芝麻、制首乌、枸杞子各25g，杭菊花15g。水煎服，每日1剂，治肾虚眩晕、头发早白。

14久咳无痰

芝麻20g，杏仁15g，共捣烂开水冲服；或水煎加适量冰糖服，每日1剂。

15补肾生发方

黑芝麻25g，黄精25g，枸杞子25g，与大米100g煮粥，早晚分2次食用。可用于肾虚血亏引起的须发早白、脱发不生等症。

16芝麻丸

核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等份，蜂蜜适量。共捣烂，研为细末，炼蜜为丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。功效：滋阴，清热。用治头晕、眼花、失眠等症。

黑芝麻日常食用方法

黑芝麻拌枸杞

材料：黑芝麻50g，枸杞子25g

调味料：盐、白糖、香油各适量

做法：1、将枸杞子洗净，放入沸水锅中汆汤一下，取出沥干水分即可。

2、将黑芝麻洗净，放入砂锅，以小火炒香，趁热与枸杞子调和，并加入盐、白糖、香油，拌匀即成。

养身功效：滋补肝肾，降低血压。

痢疾下血  

功效：凉血止血  做法：炒香黑芝麻15克，生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲泡，代茶饮。

骨质疏松症伴眩晕、便秘  

功效：滋补肝肾，润燥滑肠  做法：黄豆40克淘洗干净，用500毫升清水浸泡1夜，然后研磨成浆，用多层洁净纱布滤去豆渣。把豆浆烧至沸腾后，改用文火再煮20分钟，加白糖30克、黑芝麻屑15克，搅匀后即成。早晚分服。

支气管哮喘  

功效：补肝益肾，润肺止咳  做法：黑芝麻500克炒香研末，甜杏仁100克捣烂成泥，白糖、蜂蜜各50克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。

胃癌出血、便秘  

功效：补血润肠  做法：黑芝麻6克炒出香味，研末。粳米30克煮成粥，将熟时加入黑芝麻末、适量蜂蜜即成。早晚食用。

习惯性流产、营养不良  

功效：补肾安胎    做法：将黑芝麻100克放干净锅内，用文火炒熟，捣烂。莲子、核桃仁各250克洗净，一同入锅，加水适量，置武火上烧开，改用文火煮至熟烂，继续煨至水将干时，加入红糖适量溶化后，放入熟芝麻搅匀即成。当点心佐餐食用。

补肝肾——黑芝麻桑葚糊

黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑葚分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

健胃，保肝——芝麻蜜糕

黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，面粉500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。

补肝肾——芝麻核桃粥

黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

凉血止血——芝麻五味葛根露

葛根250克，五味子120克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。

补肝肾，乌发一一黑芝麻枣粥

黑芝麻50克，红枣10枚，粳米500克。黑芝麻炒香，碾成粉。锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸，再改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味。

黑芝麻桑葚

材料：黑芝麻60g，桑葚60g，白糖10g，大米30g。

做法：黑芝麻、桑葚、大米分别洗净后，同入罐中捣烂。砂锅内加适量水，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三种材料，煮成糊即可。

功效：具有滋阴清热的功效。

适应证：可用于高血脂等症。

黑芝麻粥

材料：大米150g，黑芝麻50g，白糖适量。

做法：大米煮粥，粥将成时加入黑芝麻末，白糖调味即可。

功效：具有益精养血的功效。

适应证可用于精亏血虚、肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力等症。

养血填髓方

材料：黑芝麻50g，莲子l00g，猪心或羊心2个。

做法：慢火共炖，酌加调料当菜吃。

功效：具有益精养血、益肾涩精的功效。

适应证：可用于病后体虚、精血不足引起的头晕耳鸣、腰膝酸软、失眠健忘等症。

黑芝麻胡萝卜酱

材料：黑芝麻、胡萝卜适量。

做法：黑芝麻与胡萝卜同搅碎，混匀即可。

功效：具有益精养血的功效。

适应证：可用于髙血压等症。

芝麻蔬菜汁

材料：蔬菜汁、黑芝麻碎、蜂蜜各适量。

做法：混匀饮用。

功效：具有益精养血、润肠通便的功效。

适应证：可用于肠燥便秘等症。

冰糖黑芝麻

材料：炒黑芝麻250g，生姜200g，蜂蜜、冰糖各120g。

做法：生姜捣汁去渣，与黑芝麻同炒，再与加蒸熟后的蜂蜜及捣碎蒸溶的冰糖，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。

功效：具有润肺止咳的功效。

适应证：可用于老年咳嗽等症。

抗衰老膏

材料：黑芝麻l00g，松子仁200g，核桃仁100g，蜂蜜200g，黄酒500mL。

做法：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约110分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。

功效：具有滋润五脏、益气养血的功效。

适应证：可用于肺肾亏虚，症见久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等。中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用可使思维敏捷、记忆力增强。

芝麻杏仁蜜

材料：黑芝麻、甜杏仁各500g，蜂蜜125g。

做法：黑芝麻炒香研末，甜杏仁捣烂成泥，上两物与蜂蜜共置瓷盆内拌匀，上锅隔

水蒸2小时。

功效：具有补益肾、润肺止咳的功效。

适应证：可用于支气管哮喘等症的食疗，并有一定的防癌作用。

黑芝麻拌兔肉

材料：黑芝麻50g，兔肉300g，调料适量。

功效：具有耐老驻颜、滋补肝肾的功效。

适应证：适于年老体衰、面色无华、肝肾虚损等症。

黑芝麻五味葛根露

材料：葛根250g，五味子125g，黑芝麻（炒）、蜂蜜各250g。

做法：葛根、五味子共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜共置瓷盆内，隔水蒸2小时，装瓶备用。

功效：具有补肾养心、凉血止血、润燥生津的功效。

适应证：可用于血热、津枯、便秘等症。

黑芝麻莲子鸡蛋粥

材料：黑芝麻10g，大豆、莲子各30g，小米50g，大枣5枚，鸡蛋1个。

功效：具有安胎的功效。

适应证：可用于习惯性流产、贫血等症d黑芝麻杏仁粥

黑芝麻杏仁粥

材料：黑芝麻150g，杏仁100g，粳米150g，水、白砂糖各适量。

做法：将上述三物同放入碗内捣烂成糊，加水适量煮成粥。

功效：具有益精养血、润肠通便的功效。

适应证：可用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘等症。

黑芝麻小麦糕

材料：黑芝麻10g，红糖适量，小麦片50g，玉米面50g。

做法：黑芝麻洗净、焙干、研碎，与小麦片、红糖同入玉米面中拌匀，以水和面制成4cm见方的块；将生糕放蒸笼内，置武火上蒸约15m1n即成。

功效：具有补肝益肾、润肠通便的功效。

适应证：可用于大便干燥等症。

黑芝麻木耳茶

材料：生黑木耳、炒焦黑木耳各30g，炒香黑芝麻15g。

做法：共研末，装瓶备用。每次取5g，沸水冲代茶饮。

功效：具有凉血止血的功效。

适应证：可用于血热便血、痢疾下血等症。

黑芝麻炖乳鸽

材料：乳鸽2只，黑芝麻80g，桂圆80g，调料适量。

做法：用姜汁擦匀乳鸽身，将洗净的黑芝麻和桂圆肉塞入乳鸽肚内；将乳鸽放入炖盅内，加入料酒、姜汁、葱及适量清水，隔水炖2h，调味即可食用。

功效：具有补肝肾、养血、补益心脾的功效。

适应证：可用于心肾虚弱、腰痛乏力等症。

黑芝麻绿茶

材料：黑芝麻30g，绿茶6g。

做法：黑芝麻用文火炒熟，研末，与绿茶一起混匀，分成2包，待用。每日2次，每次取用1包，用沸水冲泡，加盖闷10分钟后饮用。

功效：具有滋补肝肾、养血降压、清热的功效。

适应证：可用于肝肾阴虚型高血压病伴动脉粥样硬化、高脂血等症。

核桃扁豆泥

材料：核桃仁10g，扁豆150g，黑芝麻10g，白糖100g，猪油50g。

做法：扁豆剥皮、取豆，加清水少许，上笼蒸约2小时至熟烂，取出挤水，用细纱过滤，余渣再捣成泥。黑芝麻炒香研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。

功效：具有健脾补肝肾的功效。

适应证：可用于治脾虚久泻、肾虚之须发早白等症，亦是中老年人常用的保健食品。

催乳方

材料：黑芝麻250g，猪蹄400g，调料适量。

做法：黑芝麻炒后研末，以猪蹄汤冲服，每次15g，日服3次。

功效：具有催乳的功效。

适应证：可用于产后奶水不足。

顽固性便秘调养方

材料：山药15g，黑芝麻120g，冰糖125g，粳米60g，牛奶适量。

做法：粳米洗净，用清水浸泡一个小时；山药切成细块，与芝麻一起入锅炒出香味。将粳米、山药和芝麻加适量的清水和牛奶用大火煮沸，再用小火熬煮至粳米烂熟，调入冰糖，煮至糊状即成，每次服2汤匙，每日服2次。

黑芝麻+黑木耳 增强凉血止血功效

黑芝麻+柠檬 增强补血养颜功效

黑芝麻+海带 增强抗衰老功效

黑芝麻+黄豆 增强补气养血功效

黑芝麻+牛奶 增强补血养颜功效

黑芝麻药用部位

为胡麻科植物胡麻的干燥成熟种子。形态特征与生境分布一年生草本，高1.5米左右。茎方形，全株被毛。叶对生（上部互生），其长柄；叶片长圆形至披针形；基生叶常三裂，中部叶有齿缺，上部叶为披针形，全缘。单花腋生，白色或淡红色。蒴果长圆状圆筒形，有细毛。种子多数，黑褐色。秋采种子，晒干。我国各地均有栽培。

黑芝麻选购保存

以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。应置于阴凉通风干燥的地方保存，并防潮、防鼠食。