基础信息
性味：味咸；性平
功能主治：补血养心；熄风镇惊；下气；止血。主头风眩晕；癫痫惊风；中满腹胀；奔豚气逆；淋漏下血；宫颈糜烂
生长采收
来源：药材基源：为猪科动物猪的血液。
原形态：猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。
生长环境分布：生态环境：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。 资源分布：全国各地均有饲养。
文献
出处：出自《名医别录》
摘录：《中华本草》
各家论述：1.《别录》：主奔豚暴气，中风头眩，淋沥。 2.《千金·食治》：主卒下血不止，美清酒和炒服之。 3.《日华子本草》：生血，疗奔豚气。 4.《纲目》：清油炒食，治嘈杂有虫。 5.《医林纂要》：利大肠。
猪血的用法
感冒咳嗽期间可少量进食猪血。
猪血往往被制作成血豆腐，属于较为理想的辅助补血食品，比较适合妇女、老人和贫血的患者。猪血还具有润肺生津的功效，所以感冒咳嗽期间适量吃猪血，不会对身体产生负面影响，也可以和白萝卜一起烹饪，对于疾病的恢复可以起到促进作用。但一定要注意，在制作猪血时不要做成麻辣口味或者放过多的食用油，以免使呼吸道受到刺激，反而使咳嗽症状加重。
另外也要注意，猪血一定要彻底煮熟，以免危害机体健康。如果本身胆固醇比较高，要慎用猪血。
吃了猪血大便黑色是正常情况。
如果之前未出现过大便黑色，吃了猪血以后排黑便，而且没有明显的身体不适，例如腹痛、恶心、乏力等，就属于正常情况。因为猪血中含有铁元素，在消化过程中与肠道中的硫化氢发生反应，生成硫化铁是黑色的，所以吃了猪血会排黑便。
除了吃猪血会排黑便，吃了其他的动物血制品，或者服用铁剂都会导致大便呈黑色。如果排黑便的同时伴有恶心、呕吐、腹痛、乏力等症状，要考虑是消化道出血引起，应及时就医。
月经期间能够吃猪血。
月经期间女性体质比较虚弱，可以吃一些含蛋白质、维生素和纤维素比较高的温性食物。不能吃生冷、辛辣、寒凉的食物。猪血属于温性的食品，含有大量的蛋白质、铁元素、膳食纤维及矿物质。
月经期间吃猪血不但可以补充营养，还能够起到补血的作用。还能够促进胃肠道的蠕动，减轻便秘的症状。猪血中还含有一些特殊的物质，能够促进坏死的组织细胞尽快修复。
所以，月经期间吃猪血不但可以改善营养状态，而且可以促进子宫的恢复。但是不能大量吃，因为猪血中脂肪及胆固醇含量比较高，吃得过多可能会增加肝脏负担，使脂类代谢异常，导致高胆固醇血症或高血压发生。
女性在怀孕后，可以适量吃猪血。
猪血营养价值也很丰富，里面含有较高的铁、钙、锌等微量元素，食用后可以起到清洁肠道、补血、提供营养供应等作用。但是，女性在吃猪血的时候注意要少量食用，一次不要吃得过多，并且要吃新鲜、卫生的猪血，有利于女性的身体健康。
另外，女性在怀孕期间多数食物可以正常食用，只要是不吃一些凉的、辛辣、刺激性的食物，对胃肠道就不会造成不利的影响，也就不影响胎儿的生长发育。
尿酸高的人是不建议吃猪血的，因为猪血含有的嘌呤成分比较多。
高尿酸是由于嘌呤代谢障碍导致的，所以进食了含嘌呤成分多的食物之后，会导致血尿酸的升高，不利于血尿酸的控制。尿酸高除了不建议吃猪血之外，更多的还有带壳的一些海鲜，比如扇贝、螃蟹、啤酒、动物内脏，比如猪肝、猪腰、火锅的肉汤、羊汤、豆腐、千张等豆制品，都是需要控制食用的。
长期尿酸高对人体的危害还是很大的，可以导致痛风的发生和诱发心脑血管疾病。
吃猪血不会造成血压升高。
猪血的成分主要是红细胞、血红蛋白和血红素的含量比较高，吃猪血以后可以增加铁的摄入量，纠正贫血，特别是对缺血性贫血的患者有改善贫血的功效。但是对血压并没有影响，因为血压是血管内的血液对血管壁产生的压力，吃猪血尽管能增加红细胞的数量，增加血红蛋白的合成。但是对血浆的量并没有影响，对血管壁的压力也不会发生改变，所以吃猪血对血压没有影响，更不会升高血压。
所以如果有高血压的人也可以吃猪血，不会对血压产生不良的影响。
高血压是可以吃猪血的。
猪血中含有蛋白质以及铁元素较高，比较符合高血压患者的饮食要素。高血压患者饮食要低热量、低盐饮食，所以在生活中应该少吃油腻的食物，不要吃腌制类食物，可以多吃一些低糖蔬菜和水果。所以猪血比较适合高血压患者食用，但是猪血不适合和黄豆一起吃，很容易引起消化不良现象。
另外，猪血也不适合和海带一起吃，可能会导致高血压患者出现便秘。高血压患者除了适合吃猪血外，还补充维生素和微量元素，不要喝酒、咖啡、浓茶等。
在减肥的时候可以吃猪血。
猪血中含有丰富的微量元素，比如含有铁元素，还含有锌元素，并且其中的脂肪含量相对低，所以在减肥期间可以吃。但是注意摄入量不能够过多，而且要选择适宜的烹饪方法，比如不适合选择爆炒猪血或者是油焖猪血，可以选择清水煮猪血。
特别是女性减肥者，在月经期间可以通过适当地吃猪血，能够避免经期出现贫血的表现。另外，减肥时要进行饮食结构的合理调整，还可以多摄入高维生素和高蛋白质的食物，保证机体所需营养。