基础信息
别名：猪皮
性味：味甘；性凉
功能主治：清热养阴；利咽；止血。主阴客热下痢；咽痛；吐血；血衄；月经不调；崩漏
生长采收
来源：药材基源：为猪科动物猪的皮肤。
原形态：猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。
生长环境分布：生态环境：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。 资源分布：全国各地均有饲养。
文献
出处：出自《汤液本草》
摘录：《中华本草》
各家论述：1.《长沙药解》：猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。《伤寒》猪肤汤治少阴病下利咽痛，胸满心烦者，猪肤、白蜜清金而止痛，润燥而除烦，白粉涩滑清而收泄利也。肺金清凉而司皮毛，猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦满自平也。 2.《随息居饮食谱》：猪皮即肤也，猪肤甘凉清虚热，洽下利、心烦、咽痛，今医罕用此药矣。若无心烦。咽痛兼症者，是寒滑下利，不宜用此。 3.《纲目》：治少阴下痢、咽痛。
猪肤的用法
糖尿病患者是可以适量吃一些猪皮，猪皮中含有大量的胶质蛋白，脂肪的含量在20%左右。
如果在吃猪皮的过程中，连带以下的脂肪就不建议患者吃了。因为这样脂肪的含量会过多，会造成患者对摄食的热量超标。
糖尿病患者的饮食结构中，碳水化合物产生的热卡占全天总热量的50%~55%，由蛋白质和脂肪提供的热量占到全天总热量的20%~25%左右。在饮食过程中计算好每天的热量，只要热量不超标即可。
不建议患者吃猪皮下带有脂肪的这种物质，这样容易导致摄入的热量超标，血糖波动变大，对糖尿病患者是不利的。血糖波动大，容易发生慢性并发症，同时加速慢性并发症的进展。
血糖高的患者可以适量吃一些猪肉皮，不要吃得过多。
猪肉皮当中主要含有的是胶原蛋白，大约占到85%，脂肪的含量大约在22%，但是猪的瘦肉中脂肪的含量也在15%~28%左右。所以，在吃猪肉皮的同时要减少其他脂类物质的摄入，避免造成脂类物质摄入过多，超过每天进食的热量。脂类物质占到全天总热量的20%~25%即可，不要多吃。
因为脂类物质提供的热量是很高，1g脂肪提供给机体9卡的热量，而1g碳水化合物或者是1g蛋白质提供给机体的热量只占4大卡。所以患者在吃猪肉皮的时候，减少其他肉类的摄入即可。血糖升高的患者需要对每天进食的热量进行总体控制，除了不吃含糖食物，其他的碳水化合物、脂肪、蛋白质，与普通人群摄入的种类应该是相似。
减肥期间是可以吃猪皮冻。
因为猪皮中脂肪的含量是非常低，食用后不会使体内的热量有明显的增加。猪皮当中的主要成分是胶原蛋白，在烹饪的过程中会生成明胶，而明胶能够与很多水相结合，使细胞的代谢加快，还能起到美容、紧致皮肤、延缓衰老的作用。
减肥需要严格控制饮食结构，不能吃糖、脂肪过多的食物，也不要暴饮暴食。但是又不能过度节食，否则会导致营养不良，影响机体的正常功能。运动对于减肥的效果也是非常明显，尤其是全身的有氧运动，可加速对脂肪的燃烧，但是必须长期坚持才会有效。
高脂血症的患者是可以少量吃猪皮的，不要吃得太多。因为猪皮中脂肪的含量仍然是很高的，正常情况下，猪肉当中的脂肪含量是20%~30%左右，猪皮当中的脂肪含量是猪肉的一半，所以相对还是比较高的。
但是猪皮当中的蛋白质含量很高，所以，高脂血症的患者可以适量地吃一些猪皮。猪皮中除了含有蛋白质、脂肪，还有少许的碳水化合物以及钙、磷等一些成分。高脂血症的患者除了少量吃猪皮以外，要多吃五谷杂粮，同时养成良好的生活习惯，戒烟戒酒。
少吃油炸膨化食品，不要吃动物内脏。同时注意患者的锻炼，每天最好有20~30分钟的运动，同时，养成良好的生活习惯，早睡早起。多吃新鲜的蔬菜，这样对血脂的升高会有一定的阻止作用。如果高脂血症的患者血脂持续在高水平状态，还应该用一些降脂的药物，尽量使血脂在正常范围内。
高血压的患者可以少量地吃一些猪皮，但是不能过量地食用。
猪皮含有较多的胶原纤维，但同时胆固醇的含量也比较高。如果过量地食用会导致营养物质摄入过多，引起人体发胖，同时引起血液中胆固醇含量增高。对于高血压病情，会导致不利的影响，而且胆固醇增高还容易促进动脉粥样硬化的发生，更不利于患者的病情。
高血压的患者要合理地调整好自己的饮食，要做到膳食均衡，避免过多地摄入含脂肪和胆固醇高的食物。同时也要少摄入过咸的食物，合理饮食对于血压的有效控制是有益的。
尿酸高的病人不能吃猪皮冻，猪皮冻中含有高嘌呤的物质，会引起尿酸升高。另外，尿酸高的病人不能吃豆制品、海鲜、动物内脏、啤酒、菠菜等。
平时要注意多喝水，每天保证2000ml以上的水，可以促进尿酸排泄，必要时口服碳酸氢钠片碱化尿液。多做有氧运动，比如快步走、慢跑、打羽毛球。
如果尿酸持续偏高，需要在医生的指导下，遵照医嘱应用治疗尿酸高的药物。
猪皮上如果有很多的红点，这样的猪肉也可以吃，并不是猪肉存在问题。
一般情况下，在杀猪的过程中可能会出现放血不良的情况，会导致在猪肉内的血管中残留大量的血液，在猪肉的表皮部位会呈现出深红或者暗红色的小点。这种情况下出现的红点，并不是猪肉有问题造成的，因此这样的猪肉可以放心食用。
但是一些因生病死亡的猪，在杀的时候可能不存在放血的过程，所以也会呈现深红色。可以观察一下猪毛根部的颜色，如果发红就代表这是病猪肉，可以选择不去购买。如果猪毛根部是白色的，可以放心的食用。