基础信息
别名：苏、苏叶、紫菜
性味：味辛；性温
功能主治：散寒解表；宣肺化痰；行气和中；安胎；角鱼蟹毒。主风寒表证；咳嗽痰多；脆胀满；恶心呕吐；腹痛吐泻；胎气不和；妊娠恶阴；食鱼蟹中毒
生长采收
来源：药材基源：为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶或带叶小软枝。
原形态：一年生草本，高30-200cm。具有特殊芳香。茎直立，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，密被长柔毛。叶对生；叶柄长3-5cm，紫红色或绿色，被长节毛；叶片阔卵形、卵状圆形或卵状三角形，长4-13cm，宽2.5-10cm，先端渐尖或突尖，有时呈短尾状，基部圆形或阔楔形，边缘具粗锯齿，有时锯齿较深或浅裂，两面紫色或仅下面紫色，上下两面均疏生柔毛，沿叶脉处较密，叶下面有细油腺点；侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升。轮伞花序，由2花组成偏向一侧成假总状花序，顶生和腋生，花序密被长柔毛；苞片卵形、卵状三角形或披针形形，全缘，具缘毛，外面有腺点，边缘膜质；花梗长1-1.5mm，密被柔毛；花萼钟状，长约3mm，10脉，外面部密被长柔毛和有黄色腺点，顶端5齿，2唇，上唇宽大，有3齿，下唇有2齿，结果时增大，基部呈囊状；花冠唇形，长3-4mm，白色或紫红色，花冠筒内有毛环，外面被柔毛，上唇微凹，下唇3裂，裂片近圆形，中裂片较大；雄蕊4，二强，着生于花冠筒内中部，几不伸出花冠外，花药2室；花盘在前边膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2室；花盘在前边膨大；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2裂。小坚果近球形，灰棕色或褐色，直径1-1.3mm，有网纹，果萼长约10mm。花期6-8月，果期7-9月。 这一变种与紫苏的区别在于：果萼小，长4-5.5mm，下面被疏柔毛，具腺点；茎被短柔毛；叶较小，卵形，长4.5-7.5cm，宽2.8-5cm，两面被疏柔毛。小坚果较小，土黄色，直径1-1.5mm。花期6-8月，果期7-9月。
生长环境分布：生态环境：生于，山地、路旁、村边或荒地，亦有栽培。 资源分布：全国各地广泛栽培。 分布于华东、华南、西南及河北、山西、陕西、台湾等地。
文献
出处：1.陶弘景：(紫苏)叶下紫色，而气甚香，其无紫色、不香、似茬者，名野苏，不任用。 2.《本草图经》：紫苏，叶下紫色，而气甚香，夏采茎叶，秋采实。苏有数种，有水苏、白苏、鱼苏、山鱼苏，皆是荏类。白苏方茎圆叶，不紫，亦甚香，实亦入药。鱼苏似菌陈，大叶而香，吴人以煮鱼者，一名鱼舒。生山石间着名山鱼苏，主休息痢，大小溪频数，干末米饮调服之，效。 3.《纲目》：紫苏、白苏，皆以二、三月下种，
摘录：《中华本草》
各家论述：1.《纲目》：紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎、当归，则和血、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。 2.《本草汇言》：紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉：如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸脯不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气，痰火奔迫，苏子可以降火而清痰，三看所用不同，法当详之。 3.《药品化义》：紫苏叶，为发生之物。辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒，及疟疾初起，外感霍乱，湿热脚气，凡属表症，放邪气出路之要药也。丹溪治春分后湿热病，头痛身热，脊强目痛，鼻干口渴，每以此同葛根、白芷，入六神通解散，助其威风，发汗解肌，其病如扫。取其辛香，以治抑郁之气，停滞胸膈，八分心气饮，开心胸郁热神妙。如寒滞腹痛，火滞痢疾，湿滞泄泻，少佐二、三分，从内略为疏表解肌最为妥当。参苏饮治虚人感冒风寒，方中一补一散，良有深意。如不遵其义，减去人参，或服之不应，或邪未散而正气先虚。 4.《本草乘雅半偈》：(紫苏)致新推陈之宣剂，轻剂也。故主气下者，可使之宣发，气上者，可使之宣摄。叶则偏于宣散，茎则偏于宣通，子则兼而有之，而性稍缓。 5.《长沙药解》：苏叶辛散之性，善破凝寒而下冲逆，扩胸腹而消胀满，故能治胸中瘀结之证而通经达脉，发散风寒，双解中外之药也。 6.《本草正义》：紫苏，芳香气烈。外开皮毛，泄肺气而通腠理；上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开胸膈，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。今人恒以茎、叶、子三者分主各症。盖此物产地不同，形状亦别，多叶者其茎亦细，而茎干大者，则叶又少，故分析辨治，尤为精切。叶本轻扬，则风寒外感用之，疏散肺闭，宣通肌表，泄风化邪，最为敏捷。茎则质坚，虽亦中空，而近根处伟大丰厚，巨看径寸，则开泄里气用之，解结止痛，降逆定喘，开胃醒脾，固与开泄外感之旨不同。而子则滑利直下，降气消痰，止嗽润肺，又是别有意味。此今人选药之密，已与宋金元明不同，不可谓非药物学之进境者。 7.《别录》：主下气，除寒中。 8.孟诜：除寒热，治冷气。 9.《日华子本草》：补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气，通大小肠。 10.《本草图经》：通心经，益脾胃。 11.《履CHAN岩本草》：止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。 12.《滇南本草》：发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。 13.《纲目》：行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。 14.《本经逢原》：能散血脉之邪。
紫苏叶的用法
尿酸高一般不可以吃紫菜，需限制高嘌呤食物的食用，应坚持低嘌呤食物为主。
尿酸高主要是因为嘌呤代谢发生障碍而造成的，通常饮食上要严格控制高嘌呤食物。而紫菜属于高嘌呤食物，所以尿酸高时，通常并不建议吃紫菜，否则容易导致尿酸更高，不利于尿酸的控制。
尿酸高时应以低嘌呤食物为主，比如可以吃谷类制品或者是新鲜果蔬、奶制品、鸡蛋等。还需要多喝水，促进排尿。同时还需养成健康的饮食习惯，患病期间要戒烟戒酒，根据身体情况坚持运动，控制体重。
痛风一般不能吃紫菜。
紫菜属于高嘌呤含量的蔬菜，痛风时吃紫菜可能会加重痛风的症状。紫菜含有的营养物质十分丰富，紫菜当中的膳食纤维含量较高，对清洁肠道有帮助，紫菜当中的碘含量也十分丰富，健康人常吃紫菜可以预防因碘缺乏导致的甲状腺肿大。
痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，导致尿酸在体内沉积，而紫菜当中的嘌呤含量又非常高。患有痛风时，若吃紫菜可能会导致尿酸在体内的含量进一步升高，继而对身体产生不利影响，所以痛风一般是不能吃紫菜的。
甲减的患者可以适量地吃一些紫菜汤，但是不建议患者经常频繁地喝紫菜汤。
紫菜汤中含有大量的碘，碘过多、过少，对甲状腺功能减退症的患者都不利。碘是合成甲状腺激素的原料，如果甲减的患者吃得碘过少，甲状腺激素合成的原料不足。但是碘过多对甲状腺激素的合成，又产生竞争抑制性的作用。所以，甲减的患者对紫菜汤适量即可，既不要吃得过多，也不要吃得过少，正常饮食即可。
甲减的患者在吃紫菜汤的同时，一定要注意服用左甲状腺激素片，将甲状腺激素水平调整在正常范围内，同时促甲状腺激素水平也调整在正常范围内，这时机体的代谢才能正常。因为甲状腺激素是维持人体代谢的兴奋性激素，这个激素减少时，患者会出现低代谢症候群，比如出现心率慢、心音低钝、怕冷、少汗等一些症状。
尿酸高的人最好不要吃紫菜汤。因为紫菜是一种嘌呤含量非常高的食物，进食后经过身体的代谢会转化成尿酸。
并且尿酸高的人群，各种汤类都应该少喝，否则都会加重病情。除了紫菜以外，其他像是海鲜、啤酒、动物内脏、豆制品、肉汤等都要尽量避免食用。
尿酸高可以吃冬瓜、赤小豆、西瓜、苹果、洋葱、芹菜等。并且多喝水、多运动，对病情有好处。尿酸高饮食调理是一方面，如果比较严重的尿酸高，还应该对症服用加速尿酸排泄或者抑制尿酸生成的药物。
大多数乳腺癌病人是能够吃海带和紫菜的，并没有关于海带和紫菜方面的忌口要求。
海带和紫菜都是营养比较丰富的海产品，海带当中含有丰富的碳水化合物，比较少的蛋白质和脂肪。除了含有丰富的维生素C之外，还含有丰富的粗蛋白、糖、钙、铁等营养成分。
紫菜当中含有很多粗蛋白和多种氨基酸，维生素和微量元素也比较丰富，对于乳腺癌病人身体康复比较有好处。
海带和紫菜当中都含有一定量的膳食纤维，对于保持病人肠道健康、改善肠道蠕动功能都有帮助。
紫菜没有降低血糖的作用。
紫菜作为一种海产品，里面含有丰富的维生素、微量元素，尤其是碘的含量是比较高的，可以补充身体所需要的营养，但是里边也没有太多的碳水化合物，所以紫菜升高不了血糖的，但是也绝对没有降低血糖的作用。糖尿病人可以适量吃紫菜，对血糖的影响并不大。
如果想降低血糖，必须严格控制饮食，监测血糖的变化，如果单纯生活方式干预不能把血糖降到正常范围时，就要在医生的指导下选择口服降糖药物或者胰岛素降低血糖。
减肥期间可以吃紫菜。
紫菜当中没有太多的碳水化合物，所含的热量也比较低，人们常拿紫菜做汤。所以在紫菜摄入体内以后，并不会因为热量的超标而影响减肥的效果。
紫菜当中含有比较多的微量元素、维生素、膳食纤维等。其中，最重要的是含有一定量的碘，对于维持体内甲状腺激素水平的正常起着非常重要的作用。
所以，在减肥期间可以适当地吃一些紫菜。但是对于有甲状腺疾病的患者不宜多吃，否则碘的摄入量会影响甲状腺的功能。
甲状腺功能减退症能不能吃紫菜和海带，取决于导致甲状腺功能减退症的原发疾病是什么，有的可以吃紫菜、海带，有的不能够吃紫菜、海带。
比如甲状腺功能减退症是由于患有甲状腺功能亢进症应用了碘-131治疗之后，出现的甲状腺功能减退症或者甲状腺结节，或者是甲状腺癌做了手术之后出现的甲状腺功能减退症，这种情况就是可以吃紫菜和海带的。
如果导致甲状腺功能减退症的原因是自身免疫性的甲状腺疾病、慢性淋巴细胞性甲状腺炎，也就是桥本氏甲状腺炎，这种情况需要低碘饮食，就是不能吃紫菜和海带。