基础信息
性味：味甘；性温
功能主治：补虚损，健脾胃。主虚劳赢瘦；劳瘵咳嗽；脾虚食少；消渴便数；泄泻；水肿脚气；妇人赤白带下；小儿疳积
生长采收
来源：药材基源：为猪科动物猪的胃。
原形态：猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异基本特微是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。
生长环境分布：生态环境：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。 资源分布：全国各地均有饲养。
文献
出处：出自《本草经集注》
摘录：《中华本草》
各家论述：1.《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热，血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。 2.《别录》：补中益气，止渴、利。 3.《千金·食治》：断暴痢虚弱。 4.《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。 5.《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。 6.《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
猪肚的用法
血压高尽量不要吃猪肚，以免导致血脂升高，从而影响血压的控制。
猪肚属于动物内脏，胆固醇含量比较高，高血压患者如果经常吃猪肚，可能会造成血脂水平升高，不利于血压控制，血压高人群还应注意低盐、低脂饮食，因此要建议少吃动物内脏。
血压偏高可能会随着年龄增长而增加，但也不排除是大量饮酒、精神紧张、焦虑、家族遗传等多种因素造成。血压偏高一般出现头晕、头痛症状，而且还伴有记忆力减退、注意力不集中等。
当然有些高血压的患者没有临床症状，更需要严密监测血压如果血压偏高没有得到控制，就需要按照医生医嘱使用降压药物控制血压。
咳嗽可以吃猪肚鸡，但建议少量食用。猪肚和鸡肉都是非常有营养的食物，可以补肾健脾，可以增加人体免疫力。
在咳嗽的时候，会出现食欲不振的症状，猪肚鸡可以促进人体恢复。但在感冒期间人体免疫力降低，胃肠道的消化和吸收功能也会降低，在烹饪猪肚鸡的时候，要少油、少盐，避免吃多出现腹痛、腹胀、腹泻的情况。
咳嗽一般是细菌或病毒引起，应该对症使用抗感染的药物。咳嗽的时候，还可以吃一些新鲜的蔬菜和水果来补充维生素，促进疾病康复。
有伤口可以吃猪肚。因为局部有伤口，伤口有可能在愈合的过程当中，需要很多的营养物质或者营养成分，所以建议要吃一些蛋白质含量多的食物，有利于伤口的愈合。猪肚相对蛋白质含量成分比较高，而且通常是用猪肚来炖汤，既含有营养又含有水分，有利于伤口的愈合。不会导致伤口出现疼痛，也不会导致伤口有炎症、感染或者色素沉着等。
另外，局部有伤口也需要定期换药，同时还需要检查伤口愈合的情况，一般建议2~3天换药一次。如果局部没有炎症，一般定期换药就可以了。假如出现了一些炎症性的情况，需要及时地进行干预。
患有类风湿可以适量吃猪肚。猪肚有健脾胃、补虚的作用。适量进食后对人体有好处，而且对类风湿患者没有不良影响。
类风湿是一种自身免疫性疾病，具体发病机制还不是很明确，可能跟遗传、感染以及环境等因素有关系。类风湿患者在饮食方面，多注意尽量避免进食过多辛辣、刺激食物，生冷食物以及海鲜类。
类风湿患者尽量多吃高蛋白，含维生素类的食物。另外，猪肚在烹饪时候尽量添加祛湿类的食材一起煮，对类风湿患者还有很多好处。
夏天可以吃猪肚鸡，因为猪肚鸡具有改善人体中气不足、食欲不振，以及消化不良和胃痛的功效，食用后可以预防夏天比较容易出现的肠胃疾病，降低肠胃疾病对人体造成的危害。
其次，有些时候还含有比较多的碳水化合物和维生素，以及钙元素等营养元素，可以增强人体的免疫力，经常吃可以预防身体疾病。
另外，猪肚鸡也是用猪肚包鸡制成的一种美食，是广东一带比较流行的一种食物。除了需要猪肚和鸡之外，还需要菜干、香菇干等蔬菜，受到大多数人的喜爱。
血压高的患者最好不要吃或少吃猪肚。因为猪肚属于内脏，其中所含的胆固醇比较高，很容易引起血压高的患者的血脂升高，而且吃猪肚也容易引起体重增加或肥胖，而体重增加或肥胖也是引起血压高的原因之一。
如果血压高的人吃猪肚有可能会明显升高血压的水平，所以血压高的人最好不吃或少吃猪肚。而且对于其他的动物内脏，比如猪肝之类的也应该少吃或不吃，以防止血压的升高。
血压高的患者在饮食上要清淡，要低盐、低脂，杜绝烟、酒，有利于血压的控制。
痛风患者不可以吃猪肚。
痛风形成最主要的原因是血液中的尿酸含量增高，而且在急性期关节部位会有明显的红肿、热痛现象。治疗痛风急性期发作，除了给予一些抗炎止痛的药物之外，降低血液中尿酸的含量是治疗痛风的关键。由于受到饮食因素的影响，痛风患者在饮食上面，一定要尽量避免服用一些高嘌呤的食物，例如动物内脏、鸡蛋黄等。
猪肚属于营养丰富的食物，但是也属于动物内脏，属于高嘌呤的物质，患者服用可能会增加痛风的症状，甚至诱发痛风发作，不可服用。
胆囊炎不能吃猪肚。
胆囊炎是一种由结石或其他原因引起的胆囊内急、慢性炎症反应，消化系统疾病中常见，可伴上腹疼痛，口干、口苦等症状。
胆囊炎无论是手术、药物或其他治疗，饮食都是非常重要的辅助手段，要避免对胆囊造成负担，故应清淡饮食，吃低脂肪及低胆固醇的食物，并多喝水。而猪肚中所含的脂肪、胆固醇、碳水化合物以及蛋白质都比较多，过多地食用可能造成胆囊的收缩引起疼痛，也会大大加重胆囊的负担，影响治疗的效果。